🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

پیج اینستاگرام : ashpazi_khob@

ژله سورپرایز

دستور تهیه :👇 برای درست کردن این مدل ژله 4 بسته ژله استفاده کردم. ‏‏شما میتونید هر قالبی رو که دوست دارید انتخاب کنید برای ژله وسطی هم ظرفی انتخاب کنید که از قالب اصلی ژله اتون کوچیکتر باشه. برای اینکار دو بسته ژله آلورا و یک بسته ژله لیمو و یک بسته ژله تمشک استفاده کردم، که هر کدوم از بسته ها رو با 1 لیوان آب جوش و نصف لیوان شیر مخلوط کردم، شیر و زمانی باید به ژله اضافه کنید که ژله کامل کامل سرد شده باشه و یا هر دو هم دما شده باشن، اندازه ژله ها هم کاملا به اندازه ظرفتون بستگی داره، برا اینکه تفاوت رنگشون دیده بشه، ژله سبز و قرمز و به دو قسمت تقسیم کردم و کمی به یکی از ظرفها رنگ خوراکی زدم. با ژله سبز و ژله زرشکی من 4 لایه داخل ظرف ...
31 شهريور 1399

طرز تهیه اَرده خونگی

مواد لازم :👇 کنجد ۱ پیمانه حتماً به فروشنده بگید کنجد مخصوص اَرده بهتون بده که در واقع همون کنجد پوست کنده هست در ظاهر خیلی فرقی با کنجد ساده نداره ولی برای اَرده مناسبه روغن کنجد یا روغن مایع ۲ ق غ دستور تهیه :👇 کنجد رو ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید تا خامی اون گرفته بشه و بوی خوبش بلند بشه فقط حواستون باشه کنجد زود میسوزه. با هر وسیله ای که در دسترس دارید کنجد رو آسیاب کنید وقتی حالت پودری پیدا کرد روغن رو بهش اضافه کنید و به آسیاب کردن ادامه بدید بعد از مدتی حالت خمیری پیدا میکنه. هر از چندگاهی به دستگاه استراحت بدید تا بهش فشار نیاد و داغ نشه همینطور کنجد ها رو آسیاب کنید تا روان و یکدست بشه به همین راحتی اَرده خونگی درجه ی...
30 شهريور 1399

کره بادام زمینی خانگی

سلام دوستان کره بادام زمینی خواص بسیار زیادی داره اگه خودتون تو خونه درستش کنید سالمتره حتما امتحانش کنید مطمئنم پشیمون نمیشید. دستور تهیه :👇 حدود ۵۰۰ گرم بادام زمینی رو ریختم لای پارچه و مالش دادم تا پوست بادام زمینیها جدا بشه بادام زمینی رو داخل ماهیتابه ریختم رو حرارت ملایم ۱۰ دقیقه تفت دادم تا کمی رنگشون عوض بشه وقتی بادام زمینی داغه داخل غذاساز ریختم و چند بار زدم تا حالت پودری پیدا کنه چند بار با قاشق هم زدم تا یکدست میکس بشه دو ق غ روغن کنجد (برا راحتتر میکس شدن اضافه میشه) و یک قاشق عسل اضافه کردم و دوباره چند پالس زدم تا به روغن بیفته میتونید کمی هم نمک بزنید حتما دستگاه رو گاهی استراحت بدید عسل رو کم و زیاد هم ...
29 شهريور 1399

طرز تهیه حلوا اَرده خانگی

سلام عشقاا چطورید حلوا اَرده خوشمزه و درجه یک داریم به همین آسونی و خوشمزگی درست کنید و لذتشو ببرید😍 مواد لازم :👇 شیرخشک ۱ پیمانه ◀️از لوازم قنادی بگیرید حواستون باشه شور نباشه اگه شیرخشک مارک نیدو استفاده کنید که عالیه اگه نشد همینایی که لوازم قنادی هم داره خوبه پودر قند یا پودر شکر ۱ پیمانه اَرده ۳/۴ پیمانه اگه دیدید مواد جمع نمیشه و حالت خمیری پیدا نمیکنه یه کم دیگه اَرده بریزید کنجد ۱ ق غ دلخواه کنجد و پسته برای تزئین به میزان لازم (دلخواه) به دلخواه میتونید یه کم هل هم به مواد اضافه کنید ولی من نریختم. دستور تهیه :👇 شیر خشک و پودر قند رو با ویسک مخلوط کرده و الک کنید به دلخواه کنجد رو اضافه کنید و بعد اَرده رو بری...
28 شهريور 1399

طرز تهیه کباب لاپلو

مواد لازم :👇 گوشت چرخ کرده ... ۳۰۰ گرم پیاز اب گرفته ... ۱ عدد بزرگ نمک، فلفل، زردچوبه و سماق ... به مقدار لازم برنج ... ۳ پیمانه ماست ... ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ... ۱ عدد زعفران روغن دستور تهیه :👇 ابتدا گوشت را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و سماق و پیاز رنده شده و اب گرفته ورز دهید. کف تابه را چرب کنید. گوشت داخل تابه پهن کنید. تا صاف و یکدست بشه. روی حرارت بزارید تا کمی سرخ بشه. طرف دیگر هم سرخ کنید. گوشت کنار بزارید. اب بزارید جوش بیاد. برنج به همراه نمک داخل قابلمه بریزد.در حدی بجوشد که کمی نرم بشه. برنج ابکش کنید.داخل یه ظرف ماست و تخم مرغ و زعفران و کمی نمک مخلوط کنید.کمی از برنج بریزد.تا زعفرانی بشه.داخل قابلمه روغن بریزد...
27 شهريور 1399

دونر کباب (کباب ترکی)

مواد لازم :👇 سینه مرغ کامل 2 عدد پیاز 2 عدد سیر 6 حبه فلفل دلمه ای رنگی 1/5 عدد قارچ 200 گرم روغن زیتون یک چهارم پیمانه نمک ، فلفل به میزان لازم آویشن 1 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل 1 قاشق چای خوری کره 25 گرم خیارشور و گوجه به میزان لازم برای پیاز جعفری : پیاز بنفش 1 عدد بزرگ جعفری خرد شده 100 گرم آبلیمو 1 قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم دستور تهیه :👇 سینه مرغ رو داخل فریزر بزارین تا نیمه منجمد بشه، بعد به صورت پهن و نواری خیلی نازک برش بزنید، پیاز ها رو خلالی کنید ، سیر رو حلقه حلقه کنید، و با روغن زیتون و نمک ، فلفل ، و زنجبیل و پودر آویشن به مرغ اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید، ۲ ساعت داخل یخچال بزارین تا طعم دار بشه بع...
26 شهريور 1399

طرز تهیه قیمه لاپلو

مواد لازم :👇 برنج : ۴ پیمانه گوشت قیمه ای : ۳۵۰ گرم لپه : ۱ و ۱/۴ پیمانه پیاز : ۲ عدد لیموعمانی : ۴ عدد رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری ادویه پلویی، زردچوبه، فلفل سیاه، چوب دارچین، آبغوره، نمک و زعفران دمکرده : به مقدار لازم دستور تهیه :👇 لیموعمانی ها را داخل آب جوش قرار می دهیم. برنج ها را با آب ولرم می شوریم و داخل آب و نمک قرار می دهیم. لپه ها را می شوریم. پیاز ها را نگینی ریز می کنیم. پیاز ها را داخل روغن تفت داده، پس از کمی سبک شدن، گوشت قیمه ای و لپه ها را می ریزیم و تفت می دهیم، رب گوجه را اضافه کرده و سرخ می کنیم ادویه ها و چوب دارچین می ریزیم و هم می زنیم، دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم و مواد و با شعله کم می پزیم، بعد ...
25 شهريور 1399

رولت خامه ای بدون فر

سلام دوستان میدونم خیلیاتون دوس دارید رولت خونگی درست کنید اونم بدون فر که خیلی راحتتره و بافتش عالیتر میشه توصیه میکنم حتما امتحان کنید. مواد لازم :👇 ۳ عدد تخم مرغ ۵۰ گرم پودر قند (یا شکر دانه ریز) نصف لیوان (دسته دار فرانسه) آرد قنادی کمی وانیل نصف ق چ پکینگ پودر یک ق غ ابجوش این مقدار مواد رو من برا دوتا نون رولت که داخل ماهیتابه دوطرفه درست میشه استفاده کردم دستور تهیه :👇 ۳ عدد تخم مرغ لازم داریم و ۵۰ گرم پودر قند که زرده و سفیده رو جدا کردم سفیده رو با نصف پودر قندبه کمک همزن زدم تا پفکی بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم نریزه (برا زدن سفیده باید ظرف و پره های همزن کاملا تمیز باشه و تخم مرغها کاملا خنک باشه وگرنه سفیده اص...
25 شهريور 1399

طرز تهیه باقلوا شعیریه

مواد لازم :👇 رشته شعیریه یک بسته ۱۵۰ گرمی (از لوازم قنادی تهیه کنید) شیر عسلی ۲۰۰ گرم حدود نصف قوطی بیشتر (بصورت اماده از لوازم قنادی یا سوپری بخرید یا خودتون آماده کنید. آموزشش رو به زودی میزارم). کره ۵۰ گرم (می تونید بیشتر هم بریزیدبافت شعیریه نرمتر میشه تا ۷۰ گرم) زعفران دم کرده غلیظ مقداری پودر هل ۱ق چ گلاب ۲ق غ (میتونید ازخامه صبحانه استفاده کنید) مغزیجات دلخوه (گردوی خرد شده، پسته، بادام و ... ) برای بین باقلوا به مقدار کافی دستور تهیه :👇 رشته شعیریه را خرد کنید اندازش سلیقه ای هست ولی من ترجیح میدم ریزخرد بشه درون تابه بریزید وروی حرارت ملاایم حدود ده دقیقه ای تفت دهید تا بوی خامی ان گرفته شود (کمی طلایی بشه طوری نیست ...
24 شهريور 1399